Questo vino rosato e fermo, nato nell’annata 2019, è prodotto dalle uve Cesanese da vigneti anziani.
Annata in commercio: 2022
So2 totale: <25mg/lt
Alcool: 13,5% vol
“Raphaël”- Rosato del Frusinate IGT
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| GRADO | 13,5% vol |
|---|---|
| UVAGGIO | Cesanese di Affile |
| FERMENTAZIONE | spontanea del mosto fiore in cemento vetrificato e anfora |
| SOLFOROSA | <25mg/lt |
| ALLERGENI | Solfiti |
| ZONA DI PRODUZIONE | Italia |
Tipologia di Terreno dei vigneti: Suoli sabbiosi limosi composti da ossidi di ferro, manganese provenienti da rocce calcaree sottostanti.
Sistema di allevamento delle viti: guyot e cordone speronato.
Epoca di Vendemmia: 2 settimana di settembre.
Dopo 12 ore di macerazione sulle bucce. Fermentazione spontanea del mosto fiore in cemento vetrificato e anfora. Maturazione in cemento e anfora per 5 mesi, Non sono stati aggiunti lieviti, enzimi ed ogni altro coadiuvante delle vinificazione e maturazione del vino. Sono stati effettuati travasi di illimpidimento secondo le fasi lunari. Dopo cinque/ sei mesi viene imbottigliato e affina in bottiglia dai tre mesi ai sei mesi secondo l’annta.
l vino non è filtrato prima di essere imbottigliato e per questo può presentare dopo qualche tempo un leggero deposito naturale a fondo bottiglia.
